با آموزش و آگاهی، «پسماند غذایی» را کاهش دهیم
بسیاری از ما تجربه دور ریختن غذای مانده در یخچال را داریم؛ موضوعی که شاید بی اهمیت به نظر برسد اما در ابعادی گسترده به یکی از چالش های مهم زیست محیطی و اقتصادی تبدیل شده است.
به گزارش سوشال مگ پسماند غذا فقط به معنای دور ریختن باقی مانده وعده های غذایی نیست بلکه بخشی از یک بحران جهانی است که از جنبه های گوناگون از تأمین غذا گرفته تا تخریب محیط زیست پیامدهایی جدی دارد. با افزایش جمعیت و مصرف گرایی تقاضا برای غذا بیشتر شده و این مسئله فشار زیادی بر منابع طبیعی وارد می کند. در این میان بخش زیادی از غذای تولیدشده به دلایل مختلف به مرحله مصرف نمی رسد. این اتفاق نه تنها باعث اتلاف منابعی مانند آب انرژی و زمین کشاورزی می شود بلکه به تخریب محیط زیست انتشار گازهای گلخانه ای و حتی ناامنی غذایی نیز دامن می زند.
در حالی که بسیاری از دولت ها و نهادهای بین المللی بر افزایش تولید غذا برای مقابله با بحران گرسنگی تمرکز دارند راه حل کم هزینه تر و اثربخش تری نیز وجود دارد: کاهش پسماند غذا. طبق گزارش های سازمان ملل اگر تنها ۲۵ درصد از هدررفت جهانی غذا کاهش یابد می توان غذای کافی برای ۸۲۱ میلیون نفر دیگر فراهم کرد. به ویژه در کشورهایی مانند ایران که به دلایل اقلیمی و محدودیت های منابع طبیعی امکان افزایش زمین های کشاورزی محدود است توجه به مدیریت مصرف و کاهش دورریز غذا اهمیت بالایی دارد.
در همین راستا حسین محمودی استادیار پژوهشکده علوم محیطی دانشگاه شهید بهشتی به همراه دو تن از همکاران خود تحقیقی درباره رفتارهای مرتبط با کاهش پسماند غذا در شهر تهران انجام داده اند. این تیم پژوهشی تلاش کرده اند تا عوامل مؤثر بر رفتار مردم در زمینه جلوگیری از هدررفت غذا را شناسایی کنند و ببینند چه متغیرهایی می تواند باعث بهبود این رفتار شود.
برای انجام این پژوهش محققان پرسشنامه ای طراحی کرده و در اختیار شهروندان تهرانی قرار دادند تا دیدگاه ها عادت ها و رفتارهای آنان در رابطه با نگهداری و مصرف غذا سنجیده شود. سپس با استفاده از روش های آماری ارتباط میان این رفتارها و عوامل مختلف را تحلیل کردند.
نتایج پژوهش نشان دادند که متغیرهایی مانند نحوه ذخیره سازی غذا دانش و نگرش محیط زیستی توجه به تاریخ انقضا و عادت های خرید همگی با رفتار کاهش پسماند غذایی رابطه مستقیم دارند. از میان این عوامل نحوه نگهداری غذا بیشترین تأثیر را در جلوگیری از هدررفت داشته است. به زبان ساده دانستن این که چگونه غذا را در یخچال یا فریزر نگهداری کنیم می تواند جلوی مقدار زیادی از دورریز را بگیرد.
همچنین افرادی که نگرش مثبت تری نسبت به محیط زیست داشتند تمایل بیشتری برای جلوگیری از هدررفت غذا از خود نشان دادند. کسانی که دغدغه های محیط زیستی دارند کاهش پسماند غذا را بخشی از مسئولیت شهروندی خود می دانند و بیشتر تلاش می کنند تا از هدررفتن مواد خوراکی جلوگیری کنند.
پژوهشگران در بخش تکمیلی مطالعه خود تأکید کرده اند که آموزش مهارت های ساده مانند نحوه چیدن غذا در یخچال زمان بندی برای مصرف مواد غذایی و درک درست از تاریخ انقضا می تواند رفتار مصرف کنندگان را به طرز قابل توجهی تغییر دهد. این آموزش ها می توانند در مدارس رسانه ها و حتی بسته بندی های مواد غذایی جای داده شوند تا شهروندان آگاهی بیشتری نسبت به مدیریت غذایی داشته باشند.
این مطالعه همچنین نشان داد که گروه های جوان تر که رفتار محیط زیستی کمتری دارند نیازمند آموزش هدفمندتر هستند تا عادت های بهینه مصرف غذا را در زندگی خود نهادینه کنند. از طرف دیگر تأکید شده که روش های ذخیره سازی درست نظیر منجمد کردن غذا مرتب سازی در یخچال و پاک سازی منظم نقش مهمی در جلوگیری از فساد مواد خوراکی دارد.
این نتایج ارزشمند در دوفصلنامه «پژوهش های محیط زیست» وابسته به انجمن ارزیابی محیط زیست ایران منتشر شده اند. این نشریه به بررسی موضوعات محیط زیستی و ارائه یافته های علمی برای بهبود سیاست گذاری های زیست محیطی در کشور می پردازد.
پایان خبر سوشال مگ
آیا شما به دنبال کسب اطلاعات بیشتر در مورد "با آموزش و آگاهی، «پسماند غذایی» را کاهش دهیم" هستید؟ با کلیک بر روی اجتماعی، آیا به دنبال موضوعات مشابهی هستید؟ برای کشف محتواهای بیشتر، از منوی جستجو استفاده کنید. همچنین، ممکن است در این دسته بندی، سریال ها، فیلم ها، کتاب ها و مقالات مفیدی نیز برای شما قرار داشته باشند. بنابراین، همین حالا برای کشف دنیای جذاب و گسترده ی محتواهای مرتبط با "با آموزش و آگاهی، «پسماند غذایی» را کاهش دهیم"، کلیک کنید.